Cebollas en Vinagre

CEBOLLAS EN VINAGRE

Ningun producto conservado en vinagre debería sacarse del frasco con utensilios de plástico o metal. Presente el frasco con una cuchara de madera.


INGREDIENTES

• 500 g de cebollas pequeñas
• 2 hojas de laurel
• 1 chile
• 2cdas. de azúcar vinagre,
   cantidad necesaria
• 2 l de agua
• 150 g de sal gruesa
• 2 cdas. de granos de
   pimienta negra
 

   
   
 
 

SECRETO ÚTIL: Es muy importante hervir el vinagre antes de utilizarlo en la conserva ya que esto ayuda a concentrar su acidez.

PREPARACIÓN
1.- Pele las cebollas. Mezcle el gua con la sal y colóquela en tazón de vidrio junto con las cebollas. Coloque un peso sobre ellas para que queden sumergidas. Deje reposar durante 24 hrs.
2.- Lave las cebollas hasta quitarles toda la sal. Colóquelas en frascos esterilizados.  Incorpore la pimienta, elo laurel y el chile.
3.- Vierta el azúcar en forma de lluvia, para que se distribuya en toda la preparación.
4.- Coloque el vinagre en una olla y llévelo al fuego hasta alcanzar el punto de ebullición. Retire y cubra las cebollas. Cierre los frascos y conserve en un lugar fresco y oscuro durante 3 semanas antes de consumir.

Únicamente cerramos 3 días al año: Viernes Santo, 25 de Diciembre y 1 de Enero
Comida para Llevar todos los días.
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