Dulce de Frambuesas
 

 

DULCE DE FRAMBUESAS

Este dulce tiene buen rendimiento: entre 4 y 5 frascos de 400 gramos por kilo de fruta.


 

INGREDIENTES
1 kg de frambuesas
700 g de azúcar
Jugo de limón 

   
   
 
 

PREPARACIÓN

1.-  Coloque las frambuesas, el azúcar y el jugo de limón en un recipiente, poreferiblemente, de acero inoxidable.
2.- Mezcle bien, tape con un paño y deje reposar durante 2 horas, mientras el azúcar se disuelve y se integra con la fruta y el jugo. Revuelva con cuchara de madera.
3.-  Coloque las frambuesas con su jugo dentro de una olla a fuego bajo y cocine revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Retire las impurezas con una espumadera.
4.- Cocine a fuego medio hasta que la preparación alcance los 160°C. Al finalizar la cocción, continúe revolviendo para evitar que la mermelada se pegue. Puede comprobar el punto de la mermelada colocando una cucharada de la preparación en un plato bien frío, si al hacer un surco éste queda marcado, entonces ya estará lista. Esterilice  los frascos y envase la preparación.


 
Únicamente cerramos 3 días al año: Viernes Santo, 25 de Diciembre y 1 de Enero
Comida para Llevar todos los días.
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