Higos en Almibar
 

HIGOS EN ALMIBAR

Perfumados, suaves y versátiles, los higos en almíbar tienen muchos adeptos.



INGREDIENTES
• 600g
de azúcar
• 1 clavo de olor
• 2
anís estrellados
• 1l de agua
• 1 rama de canela
• 1kg. de higos
• 1 cda.
de glucosa
 


 
   
   
 
 


SECRETO ÚTIL.-
Acomode los higos con cuidado; todos deben quedar con el cabito hacia arriba. Si el almíbar no está traslucido cuélelo con un lienzo antes de verterlo en los frascos.


PREPARACIÓN
1.- Coloque el azúcar, el clavo de olor, el anís estrellado, la canela y el agua en una olla a fuego fuerte. Una vez que rompa el hervor, cocine a fuego lento durante 10 minutos.
2.- Lave los higos y corte en cabito dejando solo 1 cm. pegado a la fruta. Agregue los higos a la preparación anterior. Pínchelos durante la cocción para que el almíbar penetre en su interior.
3.- Agregue una cucharadita de glucosa para evitar que el azúcar se cristalice.
4.- Retire las impurezas del azúcar con ayuda de una espumadera y cocine hasta que el almíbar llegue a los 120°C. Retire la preparación del fuego. Esterilice los frascos y envase los higos con el almíbar.

 

Únicamente cerramos 3 días al año: Viernes Santo, 25 de Diciembre y 1 de Enero
Comida para Llevar todos los días.
Aceptamos sus tarjetas Visa, MasterCard y American Express.