Licor de Naranja

LICOR DE NARANJA

En la elaboración de licores es fundamental la elección de la botella y su tapón.

 

INGREDIENTES
• 1½ kg.
 de cáscaras de naranja
500 cc de alcohol  fino de
   80°  
600 cc de agua
400 g de azúcar

   
   
 
 


PREPARACIÓN

1.- Pele las naranjas formando tiras medianas con un cuchillo para fruta.
2.- Retire la parte blanca de la cascara con cuidado. Este procedimiento es muy importante ya que de no hacerlo, el licor resultara amargo i denso.
3.- Coloque las cáscaras de naranja cortadas en un recipiente. Vierta lentamente el alcohol y tape. Deje macerar en un lugar fresco y oscuro durante 20 días. Para hacer un almíbar, coloque el agua y el azúcar en una olla sobre fuego fuerte. Cuando rompa el hervor, cocine durante 2 minutos. Retire del calor y deje enfriar.
4.- Pase las cáscaras de naranja maceradas en alcohol por un colador. Reserve el líquido obtenido y mézclelo con el almíbar. Envase en una botella previamente esterilizada y deje reposar durante un mes. Si nota que el licor no está traslúcido, vuelva a filtrarlo, esta vez con un filtro de tela de papel.


 
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